La Carta

ENTRANTES PARA PICAR EN EL CENTRO DE LA MESA

Anchoas del cantábrico artesanas | Restaurante Asturiano Couzapín

El mejor Cabrales del mundo
10,00 €
Empanadas Couzapín de chipirones en su tinta
6,00 €
Empanadas Couzapín de bonito
6,00 €
Patatas al cabrales
6,00 €
Patatas bravas pero con cabrales
6,00 €
(Las Bravocabrales)
Los tradicionales chorizos a la sidra de Tineo
10,00 €
Anchoas del Cantábrico artesanas en salazón
3,50 €
(Unidad)
Sardinas ahumadas XXL
3,50 €
(Unidad)
Croquetas caseras de jamón
11,00 €
(8 unidades)
Croquetas crujientes de cabrales con compota de manzana
11,00 €
(8 unidades)
Pudding de cabracho
10,00 €
(Pescado de roca)
Lacón aliñado en Arbequina y pimentón de la Vera
10,00 €
Cecina de vacuno mayor gran selección con jugo de oliva
18,00 €
Jamón ibérico de bellota
25,00 €
(D.O. Extremadura)
Anchoas premium selección Santoña
22,00 €
(10 unidades)
Cebolla rellena de pisto con bonito en su salsa
8,00 €
Penca de acelga gratinada, rellena de centollo
8,00 €
Pulpo a la brasa con huevos rotos y aceite de pimentón
19,50 €
Chipirones de potera encebollados
16,00 €
Fritos de pixín
20,00 €
(Rape)
Taquitos de bacalao en tempura
19,00 €
Tabla de quesos asturianos
16,00 €
Zamburiñas gratinadas
19,00 €
(6 unidades)
Tortilla española
20,00 €
(Hecha al momento)
Tortilla paisana
20,00 €
(Hecha al momento)

ENSALADAS

Ensalada de tomate con ventresca | Restaurante Asturiano Couzapín

De queso de cabra caramelizado, tomate confitado y vinagreta de pîña
12,00 €
De lomos de bonito, con tomates selección aliñados y cebolletas rojas
16,00 €
De pimientos asados aliñados y ventresca de bonito
14,00 €
De boquerones en vinagre, tomate concassé y fresas
12,00 €
De chipirones a la plancha, vinagreta, pimientos asados y chips de vegetales
16,00 €
De bonito del Norte en escabeche casero
12,00 €
Nuestra versión de la Ensaladilla Rusa
10,00 €
De foie y de jamón de pato, con vinagreta de manzana
18,00 €
De endivias, cabrales y anchoas
12,00 €

NUESTROS GUISOS Y NUESTRA CUCHARA

Callos a la asturiana | Restaurante Asturiano Couzapín

Fabada asturiana clásica con su compango
16,00 €
Fabes con rape y gambas
18,00 €
Fabes con almejas
18,00 €
Verdinas con carabinero
25,00 €
Callos a la asturiana
16,00 €
(Melosinos, menudinos y picantinos)
Verdinas marineras
22,00 €

ARROCES

Arroz Meloso con Carabineros y Rape | Restaurante Asturiano Couzapín

Arroz meloso al estilo marinero
22,00 €
Rape, chipirón, almejas, mejillones y gambas.
(Mínimo dos personas - precio por persona)
Arroz meloso con carabineros y rape
22,00 €
(Mínimo dos personas - precio por persona)
Arroz meloso con boletus y foie
22,00 €
(Mínimo dos personas - precio por persona)
Rissotto de arroz negro con chipirones, gambas y alioli al azafrán
16,00 €

DE LA TIERRA

Las mejores carnes | Restaurante Asturiano Couzapín

Lomo de vaca vieja con su guarnición
50,00 €
(1 kg sin hueso)
Entrecot de vaca vieja con papas arrugadas, chimichurri y chalotas
20,00 €
Solomillo de vaca vieja a la parrilla, con terrina bacon, patata y queso
22,00 €
Tacos de solomillo, salteados con ajitos
22,00 €
Milhojas de solomillo, rellenas de boletus y foie
22,00 €
Carrilleras de cerdo ibérico, guisadas con puré de boniatos
17,00 €
Rabo de toro, vuelta al ruedo
17,00 €
Cachopo de ternera asturiana de los valles, con paleta ibérica y queso Vidiago
25,00 €
(300 g)
Cachopo de ternera asturiana de los valles, con cecina leonesa y queso Vidiago
25,00 €
(300 g)

DEL MAR

Pixín (rape) De Barriga Negra Asado Al Horno | Restaurante Asturiano Couzapín

Pixín (rape) de barriga negra asado al horno
50,00 €
(Para 2 personas - especialidad de la casa)
Lomo de rape y canelón de changurro
25,00 €
Merluza de pincho de Cudillero al horno y su refrito emulsionado
25,00 €
Merluza a la sidra con manzana y almeja fina
25,00 €
Cogote de Merluza Couzapín
27,00 €
Bacalao al horno sobre cama de chipirones y refrito de piparra
25,00 €

POSTRES

Nuestro arroz con leche “requemado” | Restaurante Asturiano Couzapín

Nuestro arroz con leche “requemado”
6,00 €
Freixuelos caramelizados rellenos de compota de manzana natural
6,00 €
Hojaldre de manzana recién horneado
7,00 €
Torrija cremosa de siempre
6,00 €
(Pero hecha de otra manera)
Milhojas de crema, nata y chocolate
6,00 €
Astur-Strudel de manzana
7,00 €
(Nuestra versión)
Tarta de chocolate negro con crema inglesa
6,00 €
Trifásico de chocolates
6,00 €
Tarta de queso sobre tierra de avellana y frutos rojos
6,00 €
Fruta de temporada
4,50 €
Sorbete de limón con toque de sidra
5,50 €
Surtidos de postres
7,00 €
(1 persona)

Todos los precios incluyen el 10% de IVA

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